美食：随机摆摊，游遍河山 第19章 目的地出发

“你也不去帮帮小徐，你不去我去！”说完傅延年就想起身。

徐尽欢听到赶紧在厨房大喊：“傅爷爷，子晋，你们不用帮我，我做饭不喜欢有人在一旁打下手。”

徐尽欢赶紧说道。

生怕他们进来捣乱，傅子晋都不做饭，更别说他的爷爷了，一看也是不会做饭的主。

于是，爷孙俩认命的坐在沙发上，时不时看着在厨房忙碌的徐尽欢。

傅子晋觉得这种感觉特别熟悉，上次是他一个人在外面等吃，这次是和自家爷爷一起...

今天买煎饼果子的顾客中有一位是东北人，徐尽欢当时就想吃铁锅炖大鹅了。

铁锅炖大鹅，香味飘过河。

还有鱼香肉丝，番茄炒蛋也来一个，他喜欢甜口的番茄炒蛋，徐尽欢还贴心的问了外面爷孙俩喜不喜欢甜口的番茄炒蛋。

他们的回答是：“做什么吃什么。”

徐尽欢明白了，这是真不挑。

再做一道素三丁。

再来一锅海鲜汤。

三菜一汤，够三个人吃了。

徐尽欢将手机调成录像模式开始做菜。

新鲜的大鹅剁成块状，姜葱切好备用。

锅中加水放入大鹅块，加入料酒、姜片葱段煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

锅里加糖熬色，加入大鹅块翻煎，要让每一块大鹅都裹上糖色。

放入切好的姜片和葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒等翻煎均匀。

加入生抽老抽，加入热水没过锅中所有的食材。

大火烧开后转小火慢炖至大鹅酥烂，这里要根据大鹅的大小来炖12小时。

接着是鱼香肉丝和番茄炒蛋。

胡萝卜青椒和瘦肉切丝，肉丝要顺着肉的纹路切，木耳撕成小块，葱姜蒜切末备用。

肉丝用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制十分钟。

将白糖，香醋，料酒，盐，料酒，酱油，清水，水淀粉兑成芡汁。

十分钟之后将肉下锅翻炒肉丝变成白色后盛出备用。

锅里放油，放入胡萝卜炒两下，放入豆瓣酱炒香出红油。

下葱姜蒜末一起炒熟，放入肉丝一起翻炒均匀，最后倒入芡汁继续翻炒均匀后鱼香肉丝就可以出锅了。

徐尽欢一手一口锅，此时番茄炒蛋也出锅了。

接下来是海鲜汤。

徐尽欢先是熬了一锅简单的鱼汤，只放了一些盐。

鲜贝、明虾肉、青口贝切块，用柠檬汁腌渍十分钟，洋葱和蘑菇切成粒。

黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，放入海鲜块以及蘑菇粒翻炒，加入白酒，煮五分钟加入熬好的鱼汤，烧滚后用小火煮三十分钟。

将黄油和面粉放入锅中炒香成面糊，待到海鲜汤煮好之后倒入，汤内加入盐、胡椒和奶油调味，一锅地中海海鲜汤就这么完成了。

这是徐尽欢第一次做这道菜，没想到这么成功。

客厅外的爷孙俩就差趴厨房门口闻味了。

“爷爷，我好饿。”傅子晋咽了咽口水说道。

“我也是。”傅延年坐在椅子上，双手杵着一根做工完美的拐杖。

他觉得，吃完这顿饭，拐杖都可以扔了。

不需要了。

最后是一道素三丁。

玉米粒青豆胡萝卜备好。

青豆放入沸水中焯一分钟去掉青豆味。

紧接着放入胡萝卜粒炒半分钟，在放入玉米粒和青豆，炒均匀后加水焖五分钟，最后加入盐调味即可出锅。