退圈后我成了国宝级厨神穿书 第 71 章

从协会发布拟获奖名单,到公布正式获奖名单间的申诉期，只有短短十天。

一般来说，对结果不服在看到拟获奖名单的当天就会提出申诉,协会快速筛选后，第二天便会派人进行审核。

像是裴氏食府和宋家酒楼这样,分数都进了前十八,但因为属于同一省份,所以只能留一个的情况,再审便会采用“加赛”形式。若审核通过,便会立刻通知相关餐馆，需要进行再审。

宋怀仁接到“新店之星”组委会电话,觉得意料之外，情理之中。

裴氏食府那丫头,若是真这么轻易就认输，那才奇怪。

不过,这丫头还真是能给他添麻烦。

明明不可能赢，还非得浪费他时间。

裴氏食府和宋家酒楼的名气本就有一定距离,这是天然减分项。

除非她手艺稳稳压过,甚至超出他不小的一段距离，否则最终结果压根不会改变。

裴宴的手艺怎么可能超过他？

这加赛，不过是浪费时间、自取其辱罢了。

也好，这样一来,也可以让那黄毛丫头，清清楚楚知道他们之间距离有多大。

最好闹得个精神崩溃、无法掌勺的下场，再没法给他们宋家添麻烦，还能乖乖把他们的礼品店位置给让出来。

裴宴在申诉后第二天，就接到组委会打来的电话。

不同于宋怀仁这种本身就是协会会员,很了解协会规定的，裴宴甚至都不能算是圈内人，对再审流程自然毫无了解。

所以组委会，专门派出专员，当面跟她说明具体情况。

裴宴在约好的咖啡馆见到专员，对方是个三十岁左右，戴无框眼镜的青年。

等她坐定点了杯果茶，专员开门见山地推出一张a4纸，上面整齐仔细地罗列出再审的所有流程。

“‘新店之星’的最终结果，以再审结果为准。”

“你的再审，采用的是‘加赛’形式，由你和宋家酒楼浔阳分店的大厨进行一对一比拼。协会这两天会针对你们的名气差距进行再次评估，最终结果应该是差02~05分左右。假如在加赛中，你的厨艺得分能超过宋家酒楼，并且超出部分大于这个分数，那么你就会成为‘新店之星’的最终赢家。”

“一周前浔阳本地有个小型厨艺比赛，结束后会场还没收拾完毕，加赛地点就定在这里，正好不需要协会重新找场所。”

“加赛本质比拼，有时间限制，是一个半小时。在一个半小时内，你需要做出两菜一汤一甜点。”

“我们华国美食协会，鼓励餐馆对原有菜品精益求精的同时，不断推陈出新，所以这四样菜品，可以是你的餐馆已有的菜色，也可以是不在菜单上的菜色。”

“加赛本身对菜系没有限制，不过如果两方比拼时制作的都属于同一菜系，那最终结果会更加精确。您可以写下自己擅长的菜系，若和对方有重合之处，比拼时就会限制在这一菜系内。当然，如果您不愿意这样，也可以拒绝，不限制菜系比拼。”

说到这，专员停下来，让裴宴先行消化。

宋家酒楼是鲁菜馆。

裴宴跟它重合的，不用说，只有鲁菜。

专员说这话，纯粹是走流程，他心里其实觉得，不限定菜系比较好。

的确，限定菜系的话结果更精确。

但是宋家可是做了百来年鲁菜的世家，真用鲁菜比，裴宴这小姑娘怎么可能比得过？

可惜碍于规定，他除去说明，不能按照自己的心情进行诱导。

否则他肯定得提醒这小姑娘，千万别犯傻。

结果裴宴只问了下有没有准备时间，听到有三天准备时间后，基本上没怎么犹豫：“可以限制菜系，我跟宋家重合只有鲁菜，就限制鲁菜吧。”

不同菜系，评判起来精确度会降低，也更会受到评审员个人偏好影响。她必须得拿到“新店之星”，不能留下这种不确定因素。

专员：“您确定？”

他恨不得上去狠狠摇晃裴宴，这是在犯什么傻？

哪怕年轻人血气方刚，也不该如此不自量力。

裴宴：“确定。”

专员心里狠狠一叹气，这一看就是劝不动了。

他默认裴宴这般作死，再审结果肯定不会好，后面说话都有些有气无力，全靠专业态度勉强支撑：“既然您如此肯定，我会跟组委会报告限制菜系。”

“您有三天准备时间，加赛时间是四天后的早上十点，刀具可自备。”

“您有一天时间定下菜品清单，之后请向组委会提交比拼菜品清单、需要的所有厨具以及食材。”

“因为‘新店之星’本质是针对餐馆实力的奖项，所以对餐馆从市场上挑选食材的能力也有一定要求，加赛过程中您使用的理应是和平日营业中品质一样的食材。所需食材，您需写下具体的购买方式，生鲜甚至应包括购买时间，组委会会统一进行采购，运送到会场。您需要提前半小时到，挑选食材。”

“当然，这些食材必须来源自您平时就一直使用的购买渠道，协会会对此进行调查，请不要抱有侥幸心理。”

“您也不用担心无法进行亲自挑选，影响品质——像您这种从农贸市场进货的情况，协会会直接把您惯常去的摊位买空，等您挑选后再把多余的售卖处理。”

裴宴：“。”

她压根还没提自己是从哪进货的，看来协会早已对她调查过。

又询问了一些细节，裴宴站起来略微点头：“谢谢。”

专员虽说觉得这小姑娘不自量力，有点太傲。但她长得漂亮，也礼貌，还是微笑道：“最后一点就是，到时候再审员和陪审加起来有二十多人，请您提前做好准备。”

“那么，三天后见。”

宋怀仁接到组委会通知，差点以为自己听错。

再三确认：“你说加赛限制菜系？还是鲁菜？”

得到肯定回复，宋怀仁挂上电话，愣了一会，忍不住大笑出声。

这天底下，怎么会有这么蠢的人？

他之前百分百肯定，裴宴绝对不会同意限制菜系。

并且基本能肯定，裴宴最终会选择的菜系，多半是川菜这种和鲁菜天差地别的。

这样，说不定还能靠着评委的偏好，投机取巧多拿点分。

结果，她竟然同意了限制菜系。

裴氏食府和宋家酒楼重合的只有鲁菜，这就说明她同意用鲁菜比拼。

这黄毛丫头，到底是有多天高地厚、多不知好歹？

难不成，她以为她的鲁菜，能打得过他宋怀仁？？

宋怀仁笑得眼泪都快出来，动静惊动外面助理。

助理听说这事，也忍不住“噗嗤”一声：“她不会是脑子有问题吧？”

“说不定呢，哎哟。”

宋怀仁肚子都笑疼了，缓了好一会才缓过来：“这次加赛规则跟以前基本没变，食材还是要自己提供购买方式，你先整理下，一会我定好菜品就报上去。”

助理：“咱们要不要偷偷用贵点的食材？”

宋怀仁：“组委会到时候会要求出具过往账本，你以为能骗得过他们？我们现在的食材已经够好了，绝对能压过那丫头几倍，一切照旧就行。”

助理想想也是：“那菜品您准备选什么？”

宋怀仁琢磨了下，食材本就有差距，手艺还能进一步拉大这差距。

比的还是他做了几十年的鲁菜，这赢起来不是轻轻松松？

斟酌都懒得斟酌，随便点了几个他最擅长的招牌菜：“九转大肠、醋椒鱼、乌鱼蛋汤，还有个甜品是吧？那就来个拔丝地瓜，直接报上去吧。”

裴氏食府。

裴宴接到协会通知，直接在微博宣布要暂停营业三天。

比起这三天的营业额，还是好好准备“新店之星”，更为重要。

“四样菜品，可以是餐馆已有的菜色，也可以是不在菜单上的新菜色。”

当时听到这句话，裴宴当即就决定，选择新菜色。

她定餐馆套餐的时候，其实选择的，不一定是她最擅长的菜。

毕竟她最擅长的，都是宫廷菜，做法繁复耗时久。当时她就自己一个光杆司令，不像现在还有俩打下手的，她疯了才会选这些。

但是，加赛有足足一个半小时，足够她拿出自己更擅长的菜品。

把自己最擅长的那些菜品列出来，从里面挑出属于鲁菜的。

又琢磨了一下各自需要耗费的时间，最后仔细定下来两菜一汤一甜品，列好食材和需要的厨具，提交上去。

之后三天，她从早到晚就泡在后厨里试做。

第三天，邵清和被她拉过来试菜：“尝尝看，90分和88之间差距太小，我不能这么冒险。”

邵清和一愣，忽然想起来裴宴是完全的圈外人，他这种打分标准会造成误解：“圈内打分标准各种各样，我用的这种是最严苛的，十位数一变，就是质的差别，90分以上每一分都差距不小，96以上更是寥寥无几，大概就只有黎家那个怪物，还有那几个老头子……”

裴宴一块糟溜鱼片塞他嘴里，打断了他的话。

邵清和嚼吧嚼吧，眼睛缓缓瞪大：“难不成我昏迷了一段时间，其实已经三年过去了？”

这鱼片，至少能有92分。

他这个评分标准，每一分少说都要练上个把年。

可是距离他上次吃到裴宴的手艺，才过去不到一礼拜。

“这几道我本就更擅长，”裴宴漫不经心，“好一点也正常。”

她若有所思地琢磨着邵清和这个评分标准，她现在身体还没完全恢复，顶多90％左右，肌肉记忆也差一点，不知道再恢复一点，能达到几分。

却没注意到自家二厨已经完全傻眼。

原来餐馆里的套餐还不是裴小老板最擅长的？她的上限还要更高？

她今年才二十一岁。

上一次邵清和有这种震惊感受，还是听说黎白昕二十四岁就得了世界厨师联合大赛冠军那会。

满脑子都是“这什么怪物”。

拍拍胸口压压惊，斩钉截铁道：“老板，你这绝对没问题。”

要是裴宴这回不赢，他名字可以倒过来写。

虽说邵清和看上去非常肯定，不过该做的准备还是要做好。

裴宴在加赛前一天晚上，仔仔细细把自己惯用的菜刀磨好，随后早早睡觉，养精蓄锐。

而与此同时，再审员们也拿到了两边提交上来的菜单。

虽说加赛的一切事宜都是组委会的工作人员负责，不过陆白华作为荣誉副会长和督查，还领了个主持的职。

第一时间就拿到菜单。

他扫了一眼，微微一怔。

宋家酒楼：九转大肠、醋椒鱼、乌鱼蛋汤、拔丝地瓜。

裴氏食府：九转大肠、糟溜鱼片、奶汤银肺、清油盘丝饼。

不仅都是鲁菜，还重合了一个。

这就好像撞衫，谁丑谁尴尬。

忍不住笑了一下：“这下，可更有意思了。”

裴宴清早起床，按照习惯跑步、练拳、练字后，换上方便行动的卫衣牛仔裤，装上菜刀和厨师帽，开去了加赛地点，浔阳本地一个会展中心。

刚到门口，之前那个眼镜专员就迎上来：“裴厨，请跟我来。”

裴宴跟着他七绕八绕，到了边缘处一个不算太大的会场外。

眼镜专员说：“裴厨，我们今天的再审员一共七名，其中三名是组委会另外邀请，另三人是从原本的150名评审中抽选，除去作为督查的陆副会长，其他都是甲级食评家。”

“甲级？”

“我们协会内部对食评家有分级，一共甲乙丙三级，甲级最高，中间大家私下里还有细分。比如您应该认识的冯乙食评家，就处于甲中和甲下之间。”

裴宴略点头，眼镜专员接着说：“另外，除此之外，之前对您和宋家酒楼进行打分的二十名评审员也来到现场作为陪审，加上还有一些其他工作人员，人可能有点多，您稳一下，别紧张。”

裴宴见过的大场面不少，加上专员也提前给她打过预防针，紧张是不会紧张的。

不过一进去，也忍不住纳罕——真的好多人呐。

本身这个会场原本用来举行的是个小型厨艺比赛，比较小。

这三十几人，占据了一半位置，呈“三堂会审”般的姿态。

会场最中间，是两排成一横线的灶台，后方则是两大堆食材。

正对灶台一排，是七名再审员的位置，除去最中间那个大概是留给督查“陆副会长”的，其他都已经坐满。

灶台左右两排每边十人也已经坐满一半，这些人，如专员所说，就是之前给他们两家打分的陪审。

门一打开，几十道目光齐刷刷地扫过来。

裴宴顿了一下，才面色如常地进去，对着这几十人一点头：“是现在开始挑食材，还是等宋厨到了才行？”

评审员们见她一个小姑娘，面对这么些人还面色如常，多少也有些惊讶。

食材旁边的工作人员道：“九点半了，您可以先开始。”

裴宴一点头，径自蹲下来挑选食材。

就如专员所说，他们真把她平时买惯了的那些摊位的菜都给包圆了。

她拿着小篮子挑了一路，注意力极其集中，再直起身的时候，才发现会场内位置都已经坐满。

而她旁边的那堆食材旁，立了个人。

宋怀仁。

虽说在新闻上有看过，不过这还是裴宴第一次跟他面对面。

宋怀仁不同于宋怀忠那般身材圆滚，甚至可以算得上瘦削。

他头发大概是染过，格外乌黑，梳了大背头，颧骨有些高，看人的时候有种高高在上感。

跟裴宴对视时，他眼带轻蔑，似乎多看她一眼都嫌脏了眼，很快移开视线。

裴宴也懒得理他，她食材已经挑完。

拿着回到灶台旁，略抬头，跟陆白华对上视线。

她一愣，这不是之前跟裴珠聊高考志愿的那个食客？

他竟然是华国美食协会的副会长。

不过协会的副会长也不是一个两个，专职兼职荣誉，加起来一班子人。

这位这种非富即贵的气质，裴宴直觉，他应该不是兼职，就是挂名的荣誉副会长。

此时正好九点五十五分。

陆白华拿起话筒：“各位评审员，两位入围餐馆大厨，上午好，鄙姓陆，是本次再审加赛的督查。”

“我们的七位再审员，会根据你们加赛的情况，进行打分，满分10分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，取平均数。”

“这两天，组委会这两天会针对你们的名气差距进行再次评估，得出结论，差距是02分。若裴氏食府的裴厨最终得分能超过宋家酒楼的宋厨02分以上，则结果改变，反之，依旧是宋家酒楼获得本届‘新店之星’。”

“原本对你们打分的20名评审员，会作为陪审。若对再审员的评分有异议，可以提出。”

“现在宣读两位大厨的菜单。”

“宋怀仁大厨：九转大肠、醋椒鱼、乌鱼蛋汤、拔丝地瓜；裴宴大厨：九转大肠、糟溜鱼片、奶汤银肺、清油盘丝饼。”

再审员们提前拿到菜单，陪审们可没有。

瞬间如一滴水落入油锅，炸开来。

“都是鲁菜？竟然限制了菜系？”

“这姑娘，她怕不是傻了？”

“而且还重了一个——”

右边一排，女食评家和马尾辫食评家差点跳起来，满脸震惊。

宋怀仁也愣了好几秒，竟然重了一个？这黄毛丫头运气也太差。

陆白华等评审员们声音略微平息，敲了敲桌子。

他气势很足，分明声音不大，但是周围人都被他压下去：“以上，选手和评审们是否有什么问题？”

一片寂静，大家纷纷摇头，只用眼神交换不可思议的心情。

陆白华笑了笑：“很好，现在燕京时间十点整，两位选手，可以开始了。”

旁边的大计时器上，数字开始跳动。

裴宴和宋怀仁不约而同，第一时间，开始做汤。：，，