退圈后我成了国宝级厨神穿书 第 44 章

品鉴葡萄酒,第一步就是要看葡萄酒的外观。

白瓷杯虽说不像透明高脚杯那样一目了然，但也很好地衬托出酒液的颜色。

浅金色，清澈透亮,看上去经过了很好的沉淀。

里卡多拿起酒杯,轻轻嗅闻一下。

这时的香气，比较浅淡,是清新的水果香。再摇晃一下杯子，透明的酒液顺着杯壁转了一圈，水果的香气爆发出来！

这香气并不属于任何一种他熟知的知名酿酒葡萄品种，大概是华国本地的葡萄，然而香味一点都不逊色。

葡萄香气浓郁，中间还混杂着淡淡的柑橘香和青草气味,因是未经过陈酿的短期酿造酒，味道丰富而清新。

里卡多微微眯起眼，又吞入一口葡萄酒。

下一秒，他瞪大眼。

脑子里唯一一个想法就是,上帝，原来神秘的东方传承是真的存在的！

酒液和舌尖接触的瞬间,葡萄的香味变得更加浓郁。酒这酒属于甜白,甜度较高，且酸度适中,不会像一些酸度极高的酒一样,好像一把尖刀一样刺到舌头上，但也不会太淡以至于显得单薄而缺乏活力。

酒液顺滑,在舌尖停留几秒，滚一下就落入喉口，舌尖似乎还能感受到葡萄酒轻盈的味道,余味悠长，过了好一会还觉得唇齿留香。

这酒的味道，简直可以用“优雅”二字形容。

里卡多不敢相信，这么优秀的白葡萄酒，竟出自一个格外年轻，甚至让他怀疑究竟成年没有的华国小姑娘之手。

他略带惊讶和激动地又抿了一口酒，才拿起筷子。

这酒空口喝就已经足够美味，但是葡萄酒更多时候还是作为佐餐酒，是否能跟食物融洽搭配，衬托出食物的味道，这也是对葡萄酒品质的重要评判标准。

里卡多是个专业的酒评家，虽说觉得眼前这香辣蟹让他很难下嘴，但是为了精确评判，他还是硬着头皮拿起筷子。

他在国内的时候就经常点中餐馆的炒饭、木须肉吃，虽说不太熟练，但也能使用筷子。

先夹起一个蟹腿，这蟹比他以前吃过的蒜蓉蟹腿颜色更深一些，是油亮的深红色。

犹豫几秒，咬住蟹腿前端比较大的一块蟹肉，用嘴撕扯了一下。

令里卡多意外的是，白嫩的蟹肉竟然很容易就跟蟹壳剥离。

这蟹腿好像是经过煎炸，壳变得脆而薄，肉质更加紧实，他用最轻轻一拉，整条肉就从壳里脱离出来。

蟹肉白嫩，上面裹着红色的酱汁，一口下去，香辣鲜美。

本来看到辣椒，里卡多还有点害怕这个螃蟹太辣——他很不能吃辣。没想到辣度格外适中，不会觉得嘴巴舌头疼，但是香得要命，还完美衬托出了螃蟹本身的鲜美。

他一改刚才满脸为难的模样，分明握住筷子的手势很蹩脚，但速度竟然一点不慢。

一口气吮吸掉七八块蟹腿里的肉，又看向蟹身。

里卡多活了四十多岁，从未吃过蟹身。

他以前见过蟹身里的内容物，白白黄黄的一团，看着就让人直皱眉，没有下嘴的**。

然而此时他却半点不嫌弃，甚至迫不及待地用筷子掀开背壳，挖出里面的蟹黄蟹肉。

“唔！”蟹身里的蟹肉更加细碎，也更加紧实。

那黄色的部分，虽说不知道是螃蟹的什么部位，不过口感沙沙的，是跟蟹肉不一样的鲜美。

一盘香辣蟹下去大半，里卡多才忽然想起来，他的主要目的，明明是品鉴葡萄酒和菜肴是否相配。

这才拿起葡萄酒，吃一口螃蟹，又喝一口酒。

里卡多：！！

虽说在尝试之前，他就猜测这酒跟食物搭配起来不可能差，却没想到竟然如此完美。

清新的水果味不仅没有压过香辣蟹的味道，反倒冲散舌头香辣蟹仅剩的一丝油腻。两者相辅相成，更显得螃蟹鲜美。

将香辣蟹啃得干干净净，连蟹身边边角角的一点碎肉都没有放过，他这才注意到，旁边还有个黑色的小碟子。

里面装着的，好像是酱料一类的东西，原材料似乎跟蟹身里黄色的部分是一种。难不成这是浇在香辣蟹上的酱料？

招手问服务员小哥，洛闻川用英语解释：“这是螃蟹的卵巢，可以浇在米饭上吃，也可以用来当下酒菜。”

\crab\vary？\里卡多惊了，虽说他猜测螃蟹身体里的多半是内脏一类的东西，但怎么也没想到竟然是卵巢！

如果换做以前，他肯定会觉得恶心，然而想起刚才香辣蟹里蟹黄鲜美的滋味，他自我安慰道，他不是很喜欢鱼子酱么，螃蟹的卵巢和鱼卵，本质上也没什么差别嘛。

用筷子蘸了点秃黄油，抿了抿，又喝了口酒。

秃黄油味道鲜美浓郁，跟白葡萄酒也很配。用秃黄油下完剩下的酒，里卡多又学着其他食客，把碟子里的秃黄油连用蟹油一起浇在米饭上，又浇进去一小勺香辣蟹留下的酱汁，拌匀后往嘴里塞了一大口。

秃黄油因为放了一会，所以已经有点凝固。

但被米饭的热气一蒸，很快化开来。蟹油包裹住每一颗米饭，一口下去，螃蟹鲜美的滋味仿佛浓缩其中，加上香辣蟹酱汁香辣的滋味……

里卡多大口大口扒饭，一碗不够又添了一碗，才揉着撑到凸出来的肚子，长出一口气。

他虽说是酒评家，但同样热爱美食，到处寻找好喝葡萄酒的同时，也从不错过当地美味。

然而在这家小饭馆吃的这一碗饭，绝对是他今年，不，至少近五年，最满足的一顿。

不少西方人吃到格外满意的美食，都会专门对主厨表达感谢，里卡多便有这样的习惯。

一般的大餐厅里，如果主厨不出来走动的话，会让服务员转达，不过这是个小饭馆。

正好裴宴正在倒青梅酒，他走到裴宴面前，笑容洋溢地用英语说：“chef，你的菜，以及你的白葡萄酒，味道真是太棒了！尤其是这个白葡萄酒，味道清新不说，香气也格外足，味道一点不输给那些拿过不少奖项的名酒庄、大品牌出品的同价位白葡萄酒。”

他越说越激动，到后面无意识地换成了母语：“哎呀，不瞒你说，最开始看到你是这么个年轻小姑娘，我还产生怀疑，这酒的味道会不会没我收到的邮件里描述得那么好，结果实在让我惊喜！”

前面用的英语，旁边的裴珠和洛闻川都能听懂，后面忽然切换语言，一时面面相觑。

洛闻川正想提醒他用英语，却听裴宴说：\eail?alotihaviatoun\eailchetihasigliatoostrivibianchi?（邮件？有人用邮件跟您推荐我们的白葡萄酒吗？）\

里卡多愣了几秒，忽然又激动几倍：\parliitaliano?(你会说意语？)\

他没用英语，直接用意语说：“喔，忘了介绍了，我叫里卡多鲁索，是个专业酒评家。不知道你有没有听说过《葡萄酒品味家》杂志？我以前就在那供职。我平时除了每年针对一些大酒庄的葡萄酒出具评测报告，还会在博客上给一些不知名小众酒水评鉴打分。因为这种不知名酒水比较难找，我随时欢迎葡萄酒爱好者们通过邮件向我推荐他们喜欢的小众酒水。”

“这几天我受到很多推荐你的白葡萄酒的邮件，正好我有事来华国，就顺路过来评测。哎呀，幸好我收到了那些邮件，不然就错过这么一款美味的白葡萄酒了！”

裴宴被他说得有点懵。

最近白葡萄酒在网上风评可以用“凄惨”二字形容，她怎么也想不出来，到底谁会跟里卡多这么一个外国酒评家推荐她的酒。

扭头问洛闻川：“你听说过《葡萄酒品味家》，还有里卡多鲁索这个名字吗？”

结果转头看到两张震惊的脸。

裴宴：“？”

洛闻川：“你会说意语？”

裴珠：“刚才那是意语？宴宴你啥时候学的意语？”

裴宴：“。”

她刚才很自然就顺着里卡多往下说，甚至没注意到自己转换语言：“会一点吧。”

洛闻川不信，他是因为一两个词认出这是意语，看裴宴交流毫无障碍，一点不像是“会一点”的样子。

不过客人站在旁边，现在不是说这个的时候。

洛家是做粮食酒的，跟这些葡萄酒评论家打交道机会不多。被裴宴这么一提，他终于想起来为什么觉得里卡多眼熟：“《葡萄酒品味家》是全世界最权威的葡萄酒品鉴杂志之一，这位里卡多鲁索，更是全世界都排得上号的知名酒评家——他为什么会来我们这？”

“说是因为有很多人给他发邮件推荐我们的白葡萄酒。”

“我们的白葡萄酒滞销成这样，还能有很多人推荐？”

裴宴也觉得这事古怪得很。

这位里卡多不仅是外国酒评家，还是很有名的权威外国酒评家。

能让他产生兴趣，应该是不少人发了邮件。

可是最近白葡萄酒每天都卖不出去几杯，买葡萄酒的客人里，感觉也没什么对葡萄酒很感兴趣，知道里卡多会按照邮件去品鉴的人。

所以这些邮件到底是从哪来的？

裴宴百思不得其解，不过总归这是大好事。

白葡萄酒如今滞销，她本来就在发愁如何破局。如果能得到里卡多这种权威酒评家的好评，那破局轻轻松松。

对里卡多笑着说了句“谢谢”。

里卡多挠了挠有点秃的脑门，除去想表达夸赞外，其实还有一些问题想问：“你用的应该不是知名品种葡萄吧？非知名葡萄品种，无论是葡萄搭配，还是后续的酿造过程，因为缺乏前人经验，都会比品种葡萄难一些。我收到的邮件里，有提到你‘师从高人’，难不成这就是传说中的神秘东方传承？”

裴宴心里快速琢磨了一下。

她的酿造方法本就脱胎于司酝司，况且比起她年纪轻轻自学成才，“师从高人”这一说法的确更能为大众接受，更有说服力。

在心里快速的把系统之前给她送芝麻露时那套“高人看她骨骼清奇”的说法和事实组合了一下，编了个有个命不久矣的老人认为她拥有酿酒天赋，便把祖传的配方送给了她——那配方据说是古代宫廷的酿酒大师们倾力所作，质量极高，可惜现代和古代食材工具都有差别，要经过改良，才能酿出好喝的酒水。

里卡多听得啧啧称奇：“真是传奇，简直就像是书里的故事一样！那你的酿造手法，难道也是华国古代式的？”

裴宴心想这确实是编出来的没错：“基本上还是现代做法，您要来参观一下吗？”

她还想着多刷刷里卡多好感度，到时候说不定能给她多打两分。

里卡多自然乐意。

去酒庄参观，也是他的爱好之一。

跟里卡多约好晚上九点半打烊后汇合，里卡多表示自己吃太撑，得出去走走消食。

刚才他们对话全程意语，裴宴解释了下里卡多很喜欢他们家白葡萄酒，一会要去小作坊参观。

然而洛闻川顾不上高兴，灵魂质问：“你这也叫‘会一点’？”

裴宴挠挠脸：“意语的话，我只会听说，不会读写。”

洛闻川发现华点：“你还会其他小语种？”

裴宴掰着手指道：“意语、西语和葡语我只会听说，拉丁文只能读写，听说读写都行的就只有英语了。”

大庸经济繁荣，四方来使，不少西方航海国家都跟大庸有贸易往来。

裴宴作为尚膳，经常得承办接迎外宾的国宴，有不少外宾尝过手艺之后，完全迷上，尝尝跟建昭帝请示将她请去做几道菜。当时西方航海国家里最繁荣的还得数葡、西、意三国，外宾里一半都是这仨国家的。

裴宴最开始只是跟他们学了点口语，后面因为尚膳的活其实不算多，闲着无聊的时候就把这仨国家的口语都学了。

至于读写——当时西方国家正式书面还都用拉丁语，她就也学了点。

其实也没那么厉害，也就是差不多能口语交流，拉丁语更是只能勉强读懂。

裴宴第一世上学时候就是卷王，仗着脑子还算灵光接连跳级，15岁就考上大学，她真不觉得有什么。

见这一会已经攒了好几个订单，便匆忙走进后厨，留下裴珠和洛闻川面面相觑。

洛闻川：“她大学专业学的什么，小语种大全？”

裴珠满脸迷茫：“不啊，是大的经管相关。”

洛闻川整个人都惊了。

裴宴之前没提过她学历，大可是名牌大学。

直到晚上里卡多到小作坊餐馆，他才缓过神来，帮着介绍酿酒流程。

裴宴酿葡萄酒的流程不算太特殊，倒是酿青梅酒的工具让里卡多好奇地多看几眼。

参观完，留下自己博客地址，表示过两天就会出评分，才心满意足离开。

虽说让公关宣传部发了不少邮件，但这也并不能确保百分百将里卡多引来。

宋怀忠本来还琢磨这动用点宋家人脉，就听手底下被他派去盯着裴氏食府的员工来报告说，里卡多昨晚光顾了裴氏食府。

宋怀忠大喜过望：“好，好！这可真是天要亡那丫头！”

里卡多这人，虽说性格热情洋溢，但是给分时却很严格。加上他刻意营造的落差感，裴宴的白葡萄酒，肯定及格都及格不了！

这样一来，裴宴肯定会被网友骂“恰烂钱”，裴氏食府自然风评变差。

他瞬间感觉腿也不酸，腰也不痛，心脏也不难受了，精神百倍地跟朱助理商量，等里卡多的评分出了，下一步如何让裴宴彻底完蛋。

宋怀忠让手底下时刻注意里卡多博客，等评分出了立刻告诉他，顺便把博客内容翻译下来，他要好好欣赏一下，世界级酒评家是如何把裴宴大批一通的。

在他迫不及待的心情下，第三天，里卡多终于更新了博客。

里卡多的博客，是用意语和英语两种语言写的。

公关宣传部的员工们扫过英语版本，越看越心惊，忍不住面面相觑。

他们都知道经理有多痛恨隔壁裴氏食府。

这博客，给他看真的没问题吗？

公关宣传部的员工们生怕被宋怀忠迁怒，互相推诿，谁也不肯最先去跟他报告。

与此同时，这篇博客，在华国的葡萄酒爱好者里，掀起了轩然大波。：，，