退圈后我成了国宝级厨神穿书 第 103 章

海参鲜美弹滑,葱段外皮酥脆，里面吸满浓郁的酱汁。

滚烫的酱汁带着葱香流入口中，一口吃完,依旧唇齿留香，意犹未尽。

一般来说,为防吃饱后影响品鉴，食评家每道菜最多尝一两口。

然而冯乙足足吃了四口，依旧不觉得满足。

这葱烧海参的味道实在太好，甚至胜于沈恒的手艺。

冯乙内心纳罕，他十分肯定,一年前的裴宴,远没有这等水准。

短短一年，竟能成长这么多？

不,不一定。

冯乙忽然意识到，葱烧海参是道鲁菜。

当年裴宴惊艳到他,让他硬是把她拉上“酒香”版的，正是一份鲁菜套餐。

或许,裴宴只是格外擅长鲁菜，甚至,只是格外擅长这道葱烧海参。

这道葱烧海参的水平,说不定远远超过其他招牌菜。

想要估量裴宴的真实水平，还得看看其他菜色,是个什么水准。

冯乙维持住镇定,抿了一口冰水，漱去嘴中味道，思索片刻，夹了一筷子蟹黄白菜。

大部分人,都觉得荤菜比素菜更加复杂难做。

然而，事实上，素菜想要做好，一点都不比荤菜简单。

况且，这道蟹黄白菜也不算是纯粹的素菜。

蟹黄白菜以白菜心为主料，将白菜心焯水后，另起锅，下葱花和姜末爆香，再加入蟹黄和蟹肉煸炒。用料酒、鸡高汤等调味后，放入白菜心烧透入味。将白菜心捞出装盘，在锅中剩下汤汁中加入水淀粉勾芡，滴入香油，出锅林仔白菜心上，再用葱花点缀。

白菜堆成小山状，“山顶”用金黄的蟹黄和翠绿的葱花点缀。

因为加入蟹黄，整道菜是金黄的颜色。

白菜心本就鲜嫩，因为焯水时间控制得很好，保留住本身爽脆的同时，满满地吸饱了汤汁。

用蟹黄蟹肉炒制的汤汁极其鲜美，每一筷子白菜上都挂着金黄的蟹黄，一口下去，爽脆中带着蟹黄沙沙的口感，鲜美程度半点不输给其他荤菜。

如果说刚才尝到葱烧海参，冯乙仅有五分惊讶。

现在这惊讶便变成七分。

这蟹黄白菜的水准，竟半点不输给葱烧海参！

他几乎不可置信地又尝了下剩下两盘菜——铁板牛柳粒是黑胡椒特有的香辣滋味，嫩得惊人。花雕大黄鱼半点不腥，鲜美多汁。到后面，冯乙几乎忘记自己是专业食评家，甚至跟人抢起了最后一筷子牛柳粒。其他食评家也跟他反应相似，大口吃菜，等第二批菜上来的时候，前四道菜已经被刮得干干净净，连半点汤汁都没有剩下。

服务员面带微笑，牢记小裴总教导，态度极好又不过分热情：“这是毛血旺、烤小羊排和凤尾虾，另外还有一道佛跳墙最后上。”

冯乙吃过前四道，对裴宴的水平已经心中有数。

这四道菜都在同一水准线上，都是顶尖水平，根本不像他最开始猜的那样，只有葱烧海参格外突出。

这说明……裴宴的水平，就是有这么高。

然而，尽管心中有数，实际尝过后三道菜，他依旧无法掩饰自己的震惊。

烤小羊排外皮酥脆，里面软嫩多汁；毛血旺辣度完美，每一道配菜都爽脆鲜美；凤尾虾相对清淡，但一点不输给前两道。裴宴在试营业时调整过上菜次序，先淡后浓，愈发衬托出后面这几道的味道。

冯乙甚至觉得，这后三道，比前四道还要胜上一筹。

之前那四道，跟沈恒的差距还没那么明显，但这后面三道，却明显能超过沈恒。

刚才食评家们还稍微能克制住自己，现在却都为这几道菜大打出手。

冯乙仗着自己手脚灵活，抢到了最后一块小羊排，被他抢走羊排那食评家瞪大双眼，叫道：“好哇老冯，你这够狡猾的！”

冯乙不理他，径自啃完羊排，把那食评家馋得要命。

若非还有几道菜要评鉴，那食评家恨不得直接再单点一道羊排。

等过了那股子馋劲，食评家们才缓过神来。

他们意识到什么，面面相觑。

食评家们在实际品尝之间，都基本认定，网上的传言是夸大其词，这小姑娘手艺肯定比不上沈恒。

也因此，他们可以说是惊掉下巴。

“这小丫头的手艺也未免太好！”

“本来还以为是虚假宣传，没想到竟然名副其实。这手艺，绝对不输给沈恒。尤其是后面这三道，明显要比沈恒还高上一筹！”

“怪不得圈里都说这裴小丫头是紫微星，现在的年轻人，真是了不得。老冯你也真是，早知道这姑娘这么牛，还说一半藏一半的。”

冯乙只觉得万分无辜，一年前裴宴的手艺压根没到这个水准。

他自己都格外震惊，不过短短一年而已，裴宴的手艺竟然进步这么多。

这简直是怪物般的成长速度。

只是没等他解释，主菜中的最后一道，老火佛跳墙就已经上来。

服务员上菜时，注意到酒水还没动，提醒道：“我们南金玉的自酿酒水味道也很好，搭配菜肴，又是一番风味。”

食评家们刚才只顾着评鉴和抢菜，一时真没注意到酒水。

冯乙看向圆盘上，那个简约却不失精致的白瓷雕花酒壶。

他之前去裴氏食府的时候，小饭馆还没有推出酒水。之后隐隐约约在网上看到传闻，说是裴宴那小姑娘自酿的酒水味道很不错。

旁边一食评家却皱眉道：“这酒水是自酿的？品质真没问题？”

“据说裴宴的白葡萄酒被世界级酒评家夸过，多半没什么问题。不过，我们点的好像是青梅酒？”

食评家们一时都有点犹疑，最后还是冯乙最先提起酒壶，往白瓷雕花矮杯里倒了半杯。

金黄酒液从壶嘴里潺潺流出，青梅酒馥郁的香味瞬间弥散开来。

食评家们鼻翼微动，都忍不住咽了口口水：“这酒好香。”

只是到底还抱有一丝犹疑，都盯着冯乙。

冯乙拿起酒杯，略抿了一口。

下一秒，他忍不住“咕咚咕咚”灌了好几口，随后又去捞那酒壶。

看他这反应，就知道绝对好喝！

食评家们哪里会让他得逞，互相争抢着都给自己倒了满杯。

实际一尝，酒香扑鼻，略微粘稠的酒液酸甜浓郁。顿时捶胸顿足，刚才怎么没注意到这美酒，这下可好，都不能拿来配菜了。

不对。

食评家们忽然想起来，这不是还有佛跳墙么？

佛跳墙装在小盅里，一人一盅，看着倒是跟沈老爷子的海鲜盅十分相似。

沈老爷子的海鲜盅一度是金玉楼最大的招牌，在国际上都赫赫有名。得知裴宴将海鲜盅换成佛跳墙，食评家们一方面觉得这姑娘挺聪明，毕竟海鲜盅是沈老爷子自创，一时半会难学到精髓；另一方面又为她可惜，佛跳墙这玩意，比海鲜盅还是大众了些，想要做到格外亮眼，难度极高。

虽说其他菜都能小小胜过沈恒，但这佛跳墙，恐怕还是比不上沈恒的海鲜盅的。

然而，这一想法，在实际尝到佛跳墙的瞬间，便烟消云散。

一口下去，第一感觉，是香。

金黄的汤汁十足浓稠，几乎能拉起丝来。

食材都切成适口大小，口感处理绝佳，该韧的韧，该软的软。所有食材的精华，都已经进入这一勺汤中，鲜美得几乎让人想落下泪来。若是配上酒水，那又是格外清新鲜美的滋味。

如果说，刚才食评家们，仅仅是震惊而已。

现在他们，几乎是有些茫然了。

这真的是一个二十二岁年轻女孩的手艺？

六位甲级食评家中年纪最大，资历最长，头发都已经斑白的陈方数抹了把脸，只落下四个字：“后生可畏。”

“先前童老跟我提到，这孩子让他想到黎白昕，我还觉得他有些夸大其词。现在看来，竟丝毫没有夸张。”

另外一同样老资历的食评家也叹道：“童老那次活动，我也在现场。只是那回只有一道菜，我以为菜色多起来，裴小姑娘会撑不住。没想到不仅撑住，甚至，她的水平在这两三个月内又有进益。”

最后上来的甜品和主食，也没让人失望。

三道甜品，豆沙小圆子柔韧甜蜜，玫瑰八宝饭是童老的食谱，糯米饭里裹着玫瑰豆沙，虽说也是主料豆沙的甜品，但跟小圆子却是完全不同的风味。

糖蒸酥酪是用米酒和牛奶做的，上面点缀了裴宴亲手做的葡萄干。酸甜的葡萄干和入口即化的酥酪极配，清甜不腻人。

食评家们点的主食是米饭。

本来以为米饭这玩意，再怎么做也就那样。

然而这米饭，格外香甜。

问了下服务员，这米饭竟是裴宴专门搭了柴火炉，用柴火蒸的。怪不得不仅格外香甜，带着一丝竹子的香味，比电饭锅出来的不知好多少。

为了搭配这米饭，陈方数叫来服务员，又点了几道招牌以外的菜。

顺便也能看下其他主菜的水平。

带着一层薄油的虫草花鸡汤，浓白的砂锅鱼头豆腐，香嫩的叫花鸡。

尝过这几道，食评家们终于确认一点。

无论是大厨做的招牌菜，还是二厨做的其他主菜，甚至是甜品、凉菜、主食。

南金玉的整体水平，都要在北金玉之上！

食评家们对于年轻的、有实力的厨子，向来喜欢推上一把。

他们是食评家，本身就对美食格外热爱，都琢磨着，一会得好好给南金玉写个评论。

这时候，他们也终于有功夫，去观察周围客人。

刚才在用餐途中，就觉得周围格外安静。不看不知道，一看吓一跳——

基本上所有人，都在狼吞虎咽，夹菜的动作几乎挥出残影。

这也是自然。

吃惯美食的食评家们都难以自持，一般客人们就更不用说。

一边狼吞虎咽，一边忍不住跟同伴嘟囔：

“今天真是来对了，这世上竟有这么好吃的东西！”

“呜呜呜呜，可不是嘛！这家真的跟北金玉一样好吃！特别是这个佛跳墙，我觉得比北金玉的海鲜盅美味多了！”

“从浔阳专门来一趟真是太好了，裴小老板手艺真的进步好多！”

就连还算有见识的博主和媒体们，也没能免俗。

今天来的媒体，大多是经常做美食相关报道的，见到山珍海味的机会并不少。

但是南金玉这么好吃的，也几乎前所未见。

领导级们倒是能安安稳稳吃饭，小记者们哪怕跟着进来，也得忙着拍照、写粗稿。只是一面写，一面忍不住口水横流。

最后领导们大多被盯得受不了，叫他们停下来吃饭：“口水都要滴到稿子和摄像机上了，赶紧坐下来吃吧，不差这会。”

人多了，除去南金玉招待的部分，还都加了不少菜。

吕经理到后厨问裴宴这些加菜怎么处理——虽说有几家媒体大约是觉得加菜加得有点多，不好意思选择自费，不过其他人依旧白嫖。

裴宴想了想：“只要不太夸张，一下子加十几道菜，那就由他们去。”

想了想，又交代吕经理几件事：“另外，之前定好的礼品，只要是来的媒体，都给送两份。”

虽说这样一来成本必定变高，不过招待媒体，本就算是必要花费，能省点当然最好，省不了，她也不会勉强。

吃人嘴短，她还指望媒体给南金玉多说点好话。

白嫖的媒体，到底还是要点脸面，并没有太过分，只是加了几道菜。

小记者们脸皮薄，一面大吃特吃，一面担心南金玉给他们脸色看。

没想到服务员们不仅好声好气，最后还提四瓶礼盒装的酒过来：“这是我们小裴总送给您的。”

虽说服务员的意思是他们自个分，但不必多说，这肯定是领导们的嘛。

小记者们眼观六路，耳听八方，直到这酒价格，惊叹道：“这酒可不便宜啊，青梅酒一瓶488，白葡萄酒一瓶500，这南金玉的小裴总好大方！”

小记者们连连惊叹，搞得领导们都不好意思起来。刚才都尝过南金玉的酒，的确是不可多得的好酒，这礼物也算送到他们心坎子上。

看看时间……留在门口的人，应该已经蹲到食评家了。

拿人手短，纷纷决定，哪怕食评家们评价不够高，到时候报道里，也尽量多夸夸南金玉。：，n，