四合院出人头地何雨柱 19、胡叔的炒肝儿

不过，为了稳妥，他决定明天找师傅说一下，以后的工资必须他本人才能领。

他本来想着以前的学徒工资一年多一点，也没多少。

自己住着他房子，就不在何大清要要回来了。

可还想继续领他的工资那就是痴心妄想。

关键还是领去拉帮套。

“噢，对了，我这还有饭盒呢，差点忘记。”

何大清看何雨柱的态度有点冷漠，一时不知道说什么了，却是突然想起饭盒的事。

赶忙把饭盒拿出来，打开一看。

居然还是半荤。

这就有点稀奇了，有点让何雨柱捉摸不透。

这么好的菜没送给白寡妇，难道何大清真的回心转意了？

“爸爸，我答应你了不能吃肉肉，只能吃锅锅的这个。”

雨水看何大清打开的饭盒里面有肉，伸筷子夹了一片素菜。

何大清看了眼何雨柱，表情挺尴尬的，就给雨水夹了一筷子肉让雨水吃。

何雨柱什么也没说，三下五除二吃完饭，洗漱一番就直接上炕睡觉了。

他今天可是累得不行。

翌日清晨。

何雨柱起床发现何大清已经做好了馒头。

心理挺纳闷。

怎么这生活水平突然就提高了，连着两顿都是白面馒头？

他也没多问，吃了两个馒头就去上班了。

在大门口遇上阎埠贵主动跟他打招呼。

“柱子，昨天那麻雀好吃不？”

“听说是你做的？”

阎埠贵上班时间没那么早，不过他有遛弯的习惯。

早上一般都是吃完早餐溜达一圈后才去学校。

何雨柱看阎埠贵表情都知道他憋着算计。

也是，昨天做那么香，他能不馋？

要是其他的还不好说，可他知道麻雀不花钱，不花钱的东西要起来就没那么费事儿。

“啊，我做的。”

“三大爷，不瞒你说，好吃是好吃，就是费油，得用宽油炸，你说能不好吃吗？”

阎埠贵听说要用油炸，顿时没了兴趣，有那么多油，炸点什么不好吃呢？

不过还是没有彻底放弃，说好下次让他尝尝。

跟阎埠贵分开后，何雨柱加快了速度，他现在的脚力可不简单。

走快一点，半个小时十公里没问题，跑起来，十公里也就不到二十分钟。

比国标二轮电动车快多了。

以至于到了峨嵋酒家时间还挺早。

何雨柱打算在峨嵋酒家旁边的早餐摊上喝碗豆浆。

“胡叔，给我记账喝一碗豆浆行不？”

胡叔是老北平人，以前在会仙居干过，他的早餐摊生意不错，品类也挺齐全。

他最拿手的要算炒肝儿了

何雨柱在峨嵋酒家一年多，自然早就跟胡叔混熟了。

“记啥账？”

胡叔直接就打了一碗豆浆递给何雨柱。

“以后想喝直接来喝就是，一碗豆浆也不值多少钱。”

“等你升二厨了，发工资给我买包烟就行。”

何雨柱也没客气，接过豆浆咕嘟咕嘟就喝了个干净。

“胡叔，想抽烟还不容易？”

“我不久就发工资了，四十五万。”

哟，你小子升二厨了？

胡叔一边忙着招呼客人，一边跟何雨柱说话。

“行啊，这川菜学会容易，学精难，能这么快做二厨，你牛。”

何雨柱这时候已经看到陆续有峨嵋酒家的服务员来上班了。

服务员上班时间算是店里最早的。

“老板，那个......炒肝儿来一份儿，馒头来二十个。”

来胡叔这儿点炒肝儿不奇怪，几乎十人有八人都会点。

可是二十个馒头却没几个吃得了，关键一般人也吃不上啊。

说有钱吧，只点一份儿炒肝儿。

说没钱吧，一口气要了二十个馒头，就挺怪的。

何雨柱不由得朝点餐的人看过去。

两人刚落坐，一副地道老北京的穿扮。

开口点餐的皮肤比较黑，一看就是常年在外面跑的人。

另一人...

皮肤挺白，但何雨柱觉得怪怪的，至于哪里怪，他也说不出来。

“老板，二十个馒头包起来，在拿六个我们在这儿吃，另外，炒肝儿来两份。”

白皮肤的人补充了一句。

“得勒，二位稍等。”

胡叔应了一声儿，已经在准备做炒肝儿了。

炒肝儿主要由猪大肠为主，猪肝儿为辅。

猪大肠提前煮熟，猪肝儿也是提前煮了七八分熟备用。

有客人点的时候，直接爆香料头，加入适量的水，烧开后加入猪肝儿跟猪大肠。

最后豌豆淀粉勾芡，勾芡需分两到三次。

勾芡完成后加入蒜末，这才是炒肝儿的灵魂所在。

胡叔做炒肝儿跟别人略有不同，那就是他习惯用煮猪大肠的原汤来做炒肝儿。

“胡叔，我来帮你装馒头吧，婶儿今天没来？”

何雨柱看今天是胡叔一个人，他现在也不急上班，就想着搭把手。

“对，你婶儿今天有点不舒服，我一个人也还行，能忙得过来。”

何雨柱先把二十个馒头用纸袋子包装好，然后拿碗装了六个馒头给客人送过去。

他其实是有目的的。

主要那个白皮肤的脸色他总觉得有些奇怪......

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